چطور از سردخانه نگهداری کنیم؟

چطور از سردخانه نگهداری کنیم؟

وقتی تصمیم برتولید ونگهداری مواد غذایی ویادارو داشته باشیم موضوع نظافت اهمیت ویژه ای دارد. تنظیم برنامه نگهداری و نظافت سردخانه یک راه بسیار موثر در جهت حفظ امنیت محصول می باشد.

شرایط بهداشت سردخانه

از مهم ترین نکات نگهداری  سرمای سردخانه تمیز نگه داشتن کف وتمامی سطوح سرد خانه است. مثلا افراد نباید باکفش های بیرون وارد محیط داخل شوند واز چکمه های خاص داخل استفاده کنند. برای تمیز کردن کف هم می توان ازجاروبرقی صنعتی وتی حوله ای همراه باآب گرم و مواد شوینده ملایم استفاده کنند. به محض ریخته شدن چیز اضافه روی کف محیط باید بلافاصله آنجاراضدعفونی نمودتااز ایجاد ورشد باکتری و میکروارگانیسم ها جلوگیری شود.

روند نظافت سردخانه

برخی کارهای مربوط به چک لیست سردخانه باید روزانه صورت گیرد،برخی اما هفتگی وبعضی 15روزه وماهیانه انجام میشود.

چک لیست روزانه نظافت سردخانه

• تکه های محصول وشیرابه نشتی مواد باید فورا تمیز شود.
• دمای سردخانه باید منطبق با دمای نگهداری محصول موردنظر باشد.
• گردش هوای مناسب اطراف کندانسور چک شود.
• نشتی روغن کمپرسور چک شود.
• سایت گلس روی خط مایع چک شود.

اپراتور ازجهت یخ زدگی چک شود.

چک لیست هفتگی نظافت سردخانه

• نواردور درب های سردخانه کاملا تمیز شود. جایی از نوارهاپارگی یاساییدگی نداشته باشند.
• تمامی سطوح کف ،قفسه ها وقسمت های مختلف بایک شوینده ملایم تمیز شود.

جهت گردش هوا ودسترسی آسان وساده آخر هفته چیدمان وسایل مرتب شود.

چک لیست ماهیانه نظافت سردخانه

1. برای نگهداری دما دربازه مطلوب تر اواپراتور وفین های آن راتمیز کنید.
2. دمای سردخانه رااز روی ترموستات کالیبره کنید.
3. بدنه وفن های اواپراتور راتمیز کنید.
4. کارکرد صحیح شیرها وکنترل ها  بررسی شود.
5. عملکرد دیفراست راچک کنید.
6. صدای کمپرسوررابررسی کنید.

جلوگیری از رشد قارچ ها درسردخانه

بهترین روش برای مقابله باقارچ جلوگیری از رشد آنهاست. رعایت بهداشت واستفاده از مواد شوینده ضدقارچ اهمیت ویژه دارد.

نحوه چیدمان صحیح وامن درسردخانه

محصولات بایدبه گونه ای چیدمان شوند که یافتن وچک کردن آن به سادگی صورت گیرد. محصولات فاسدشدنی راهر روز چک کنید تا از هدر رفتن آنها جلوگیری شود. درنزدیکی فن اواپراتور سردخانه چیزی قرار ندهید تا گردش هوای سرد درست صورت بگیرد.

احتیاط کنیدکه درب سردخانه برای مدت زیادی باز نماند که این کار باعث افت دمای شدید می شود.