نگهداری بادمجان در سردخانه
بادمجان یکی از انواع صیفی جاتی است که چند گونه از آن در ایران نیز کشت می شود. در اصل این گیاه بومی نواحی گرم مانند جنوب آسیا است. این گیاه به سرما حساس بوده و به علت دارا بودن مقدار زیادی فیبر و آنتی اکسیدان از اهمیت ویژه ای برخوردار است.