پاستوریزاسیون لبنیات به کمک دستگاه پاستوریزه شیر
همانطور که میدانید شیر بلافاصله پس از دوشیده شدن قابلیت مصرف ندارد و باید تغییراتی روی آن انجام شود. به کمک این تغییرات شیر خام فرآوری شده و آماده مصرف میشود. فرآوری شیر به منظور از بین بردن آلودگیها و میکروبهای موجود در آن صورت میگیرد.
پاستوریزاسیون فرآیندی است که اولین بار توسط لویی پاستور در سال ۱۸۶۲ میلادی برای از بین بردن آلودگیهای موجود در مواد غذایی ابداع شد. به پاس قدردانی از لویی پاستور، نام این فرآیند را پاستوریزاسیون گذاشتهاند.
با ما همراه باشید تا عملکرد دستگاه پاستوریزه شیر را به شما معرفی کنیم. به این ترتیب می توانید با خیال راحت انتخابی مناسب برای کسب و کارتان داشته باشید.
معرفی عمل پاستوریزاسیون
پاستوریزه کردن شیر اصولاً به دو روش انجام میشود. یکی روش استفاده از حرارت زیاد در مدت زمان کم است. یعنی شیر را به مدت ۱۵ ثانیه در دمای ۷۲ درجه سانتیگراد قرار میدهند. روش دیگر استفاده از حرارت کمتر در مدت زمان بیشتر است. یعنی شیر را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۶۳ درجه سانتیگراد میگذارند. البته استفاده از روش اول مرسومتر و بهتر است.
شیر خام بستر مناسبی برای رشد میکروب است و میتواند به راحتی بیماریهایی مانند تب مالت را به انسان منتقل کند. در هر دو روش معرفی شده، میکروبهای بیماریزای موجود در شیر از بین میروند تا مصرف آن برای انسان ضرری نداشته باشد.
استفاده از این روش ها از آن جهت مقبول قرار گرفته است که علاوه بر از بین بردن میکروارگانیسمها و باکتریهای بیماریزا، به محصول آسیبی وارد نمیکند. ضمناً خواص شیر نیز به بهترین نحو حفظ شده و طول عمر آن افزایش مییابد. این عملیات به کمک دستگاه پاستوریزه شیر در کارخانجات محصولات لبنی انجام میشود.
مشخصات دستگاه پاستوریزه شیر
- این دستگاه ها با ظرفیت های مختلف برای خط تولیدهای مختلفی طراحی و تولید میشوند. شما می توانید این تجهیزات را با ظرفیت های ۲۰۰، ۳۰۰، ۵۰۰ لیتر و بالاتر خریداری نمایید.
- همانطور که میدانید این تجهیزات نیز بر اساس سیکل تبرید عمل میکنند.
- بدنه دستگاه از جنس استنلس استیل ساخته میشود تا مقاوت بالایی نسبت به حرارت و رطوبت داشته باشد. همچنین استیل قابلیت شست و شو و ضدعفونی دارد.
- بهتر است این تجهیزات را به برق ۳ فاز متصل نمایید.
- دستگاه پاستوریزه شیر در اغلب موارد مجهز به پلیت کولر یا خنک کننده صفحهای است.
جمع بندی
برای کسب اطلاعات بیشتر پیرامون دستگاه پاستوریزه شیر و سایر تجهیزات برودتی و صنعتی می توانید با کارشناسان ما در مجموعه برادران حامی دوست تماس حاصل نمایید. ما با ارائه مشاوره خرید و خدمات پس از فروش در کنار شما عزیزان هستیم تا بهترین ها عایدتان شود.