استانداردهای دمای سالن سردخانه گوشت
سردخانه گوشت برای نگهداری هر یک از این محصولات دامی مانند گوشت قرمز و گوشت مرغ، از سردخانههای متفاوتی استفاده می شود. نگهداری هر نوع فرآورده دامی از نوع چینش تا میزان حجم با یکدیگر متفاوت است و شرایط مخصوص به خود را دارند. کارخانههای تولیدکننده فرآوردههای دامی و کشتارگاهها برای انبارکردن گوشت قرمز از […]
نکاتی که باید هنگام نگهداری گوشت در سردخانه رعایت کنید
نگهداری گوشت در سردخانه نگهداری گوشت در سردخانه ها به دو صورت امکان پذیر است. یکی در دمای بالای صفر و دیگری در دمای زیر صفر و به صورت منجمد. طریقه، شرایط و مدت زمان نگهداری این دو کاملا متفاوت است. برای ورود گوشت به سردخانه های بالای صفر باید از پیش سرمایش برای کاهش […]