تاثیر انجماد بر روی کیفیت محصول در کدام روش مطلوب تر است ؟
کیفیت محصول تفاوت اصلی کیفیت محصول، در اندازه و مقدار محصول منجمد است. انجماد سردخانه برای حجم زیادی از محصولات با اندازه بزرگتر مانند مرغ کامل یا گوشت بسته بندی شده استفاده می شود. از سوی دیگر، IQF برای فریز کردن محصولات کوچکتر مانند میوه های کوچک، مکعب های میوه، سبزیجات، پنیر، پاستا و غیره ایده […]
تفاوت تونل انجماد سریع و سردخانه
تفاوت تونل انجماد سریع و سردخانه از گذشته تا به امروز یکی از دغدغه‌های اصلی بشر چگونگی نگهداری از مواد غذایی در زمان طولانی و بدون فاسد شدن بوده است. تونل‌های انجماد و سردخانه‌ها چند نمونه از سیستم‌هایی هستند که در نگهداری طولانی مدت از مواد غذایی استفاده می‌شوند. اگرچه هر دو دستگاه یک عمل […]
هر آنچه که باید پیش از احداث سردخانه بدانید
سردخانه؛ از صفر تا صد امروزه نگهداری از مواد غذایی با کیفیت بالا، از اهمیت زیادی برخوردار است. بهترین راه معرفی شده تا کنون برای نگهداری محصولات خوراکی و غیرخوراکی استفاده از سردخانه ها است. آیا می دانید برای ساخت یک سردخانه به چه تجهیزاتی نیاز دارید؟ بهتر است پیش از احداث سردخانه با تجهیزات […]
هزینه ایجاد سردخانه صنعتی
امروزه با توجه به نیاز روزافزون به نگهداری مواد غذایی و افزایش عمر مصرف آن ها، ایجاد سردخانه از اهمیت زیادی پیدا کرده است. با توجه به این موضوع تولیدکنندگان لبنیات، مواد پروتئینی، میوه و سبزیجات برای بهبود کسب و کار خود به دنبال هزینه های مناسب برای ساخت سردخانه هستند. در این مقاله قصد […]