اتاق پیش سرد کشتارگاه
برای حفظ سلامت گوشت و جلوگیری از فساد آن، بهتر است دمای گوشت بلافاصله پس از کشتار کاهش یابد. در این شرایط، وجود سرما و اتاق پیش سرد باعث به تاخیر انداختن فعالیت میکروارگانیسم ها و باکتری ها در بافت گوشت می شود.
برچسب: دمای پیش سرمایش