نحوه نگهداری پیاز در انباری به چه صورت است؟
پیاز که یکی از پر مصرف ترین گیاهان در صنایع غذایی محسوب می شود، در کشور ما ایران، در نواحی مختلفی کشت می شود. مدت زمان و نحوه نگهداری پیاز در انباری با توجه به منطقه ی کشت آن متفاوت است. انواع پیاز اعم از پیاز قرمز، سفید، زرد و قهوه ای در آذربایجان شرقی و غربی، قم، کاشان، شهر ری، اصفهان، فارس، سیستان و بلوچستان، خوزستان و کازرون کشت می شود.
برای انبار کردن پیاز باید نوعی از آن را انتخاب نمایید که آب درون بافتی کمتری دارد و دیررس تر است. مصرف پیاز می تواند به کاهش میزان قند خون کمک کند. همچنین پیاز منبع غنی فیبر است که مصرف آن باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش انسان می شود. از این جهت نگهداری آن از اهمیت زیادی برخوردار است.
برای نگهداری طولانی تر آن چه کنیم؟
برای نگهداری پیاز چند روش وجود دارد. می توان آن را به صورت خام، خشک شده یا سرخ شده نگهداری نمود. برای نگهداری طولانی تر پیاز خام بهتر است نکات زیر را رعایت نمایید.
- می توانید پیاز را در یخچال تا مدت 8 ماه نگهداری نمایید.
- بهتر است پیازهای کاملاً سالم و سفت را برای نگهداری طولانی انتخاب نمایید.
- پیاز را پس از برداشت در فضایی با تهویه ی مناسب خشک نمایید.
- پیش از ذخیره سازی آن در انبار پوست های خشک پیاز را تا حد ممکن جدا کنید.
- بهتر است ریشه ی آن را به وسیله ی یک قیچی تا حد ممکن کوتاه نمایید.
- پیازها را در مجاورت سایر اقلام مانند سیب زمینی نگه ندارید.
- استفاده از کیسه توری یا کیسه های کاغذی انتخابی مناسب است.
- اگر قصد انبار کردن پیاز را دارید بهتر است محیط انبار یا سردخانه دمایی حدود 1 درجه سانتیگراد داشته باشد.
شرایط ذخیره سازی پیاز
بهترین شرایط برای نگهداری پیاز مکانی است که خشک و خنک باشد. دمای 0 تا 1 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 65 تا 70 درصد برای نگهداری و انبار نمودن پیاز مناسب است. در این شرایط می توان به مدت 3 تا 6 ماه پیاز را بدون خرابی نگهداری نمود. اگر قصد نگهداری پیاز در جعبه را دارید و می خواهید جعبه ها را روی بکدیگر بگذارید، بهتر است بین جعبه ها حدود 3 تا 4 سانتی متر فاصله بگذارید تا مسیری برای گردش هوا وجود داشته باشد.
به خاطر داشته باشید که پیاز در دماهای زیر صفر منجمد می شود. اما تا زمانی که دمای نگهداری آن کمتر از 3- درجه سانتیگراد نشود و جابجایی در این دما اتفاق نیافتد، آسیب جدی به پیاز ها وارد نمی شود.
برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره رایگان می توانید با کارشناسان ما در مجموعه برادران حامی دوست تماس حاصل نمایید.