عملکرد دستگاه بستنی ساز رولی یا تایلندی به چه صورت است؟

دستگاه بستنی ساز رولی یا بستنی ساز تایلندی

بستنی رولی یا بستنی تایلندی که امروزه طرفداران زیادی دارد، نوعی بستنی است که به کمک دستگاه برودتی مخصوصی ساخته می شود. ویژگی مثبت این بستنی ها این است که در آن ها از نگهدارنده استفاده نمی شود و می توان از میوه های واقعی در تهیه ی آن استفاده نمود. از این جهت بستنی رولی در طعم های واقعی و مختلفی ارائه می شود. نکته جالب توجه این است که بستنی رولی  یا تایلندی در کمتر از دو دقیقه آماده می شود و نیازی به انتظار کشیدن نیست!

این دستگاه دارای یک کمپرسور و یک سینی کار استیل با تحمل دمایی  30-  درجه سانتیگراد است که می تواند در مدت زمان اندک مواد مایع روی خود را به نزدیکی انجماد رسانده و هر چیزی را به بستنی تبدیل کند. کندانسور استفاده شده در دستگاه بستنی ساز رولی از نوع هوایی است.

در اغلب این دستگاه ها کنار صفحه کار استیل بستنی ساز، تاپینگ تعبیه شده است که می توان مواد لازم را در بن ماری های آن قرار داد. بدنه ی این دستگاه ها نیز از جنس استنلس استیل ساخته می شود تا در صورت نیاز بتوان آن ها را شست و شو داد و از هرگونه مواد غذایی عاری ساخت.

نحوه کارکرد دستگاه بستنی ساز رولی

زمانی که دستگاه بستنی ساز رولی به برق تک فاز متصل می شود، دستگاه شروع به کار می کند. دستگاه پس از گذشت مدت زمانی کم کم کاهش دما داده آماده استفاده می‌شود.

این سیستم مانند سایر سیستم های برودتی دارای کمپرسور، کندانسور و لوله مویین بوده و به کمک مبرد (R404 یا R410) برودت را انتقال می دهد.

کمپرسور بخار پرفشار را به سیکل می فرستد تا به کندانسور برود. گاز پرفشار و دما بالا در کندانسور، گرمای خود را به کوئل های کندانسور داده و مجددا به مایع پرفشار تبدیل می شود.

با عبور این مایع از لوله مویین فشار آن کاهش می یابد و سپس مایع با فشار و دمای پایین مجددا به سیکل باز می گردد تا پروسه ی ایجاد برودت تکرار شود.

هوای گرم توسط فن ها از کناره های دستگاه خارج می شود. جریان هوای مناسب دستگاه شما بستگی به تمیز بودن کوئل های کندانسور دارد. پس نگهداری و تمیزکاری دستگاه بستنی ساز رولی یا بستنی ساز تایلندی از اهمیت زیادی برخوردار است.

برای کسب اطلاعات بشتر می توانید با گروه صنعتی برادران حامی دوست تماس حاصل نمایید.