ساخت سالن پرورش قارچ
قارچ یکی از مواد غذایی اولیه مغذی و سرشار از ویتامین در سبد غذایی امروزه بشر است. گرایش امروزی انسان ها به سمت غذاهای گیاهی یکی از عوامل ایجاد سالن های پرورش قارچ متعدد است. قارچ ها انواع و اقسام مختلفی دارند که بسیاری از آن ها خوراکی و برخی دیگر غیرخوراکی و سمی هستند. بعضی از انواع قارچ ها نیز مصارف دارویی دارند. تاریخچه ی مصرف قارچ های خوراکی به چند صد سال پیش از میلاد مسیح در چین باز می‌گردد. پرورش قارچ صنعتی هم قدمتی به نسبت طولانی دارد.
امروزه بیش از 20 گونه از قارچ های خوراکی به صورت صنعتی پرورش داده می شوند. شرایط پرورش هرکدام از این قارچ ها بسته به نژاد، گونه و محل کشت آن متفاوت است. همانطور که می دانید فاکتورهای زیادی روی کیفیت قارچ هنگام پرورش تاثیرگذار است. نوعی از قارچ که به وفور کشت و پرورش داده می شود، قارچ دکمه ای است.
قارچ ها به صورت صنعتی در سالن های بسته پرورش می یابند. در نتیجه در تمامی محیط ها و اقلیم ها امکان احداث سالن های پرورش قارچ وجود دارد. البته در شرایطی که اختلاف دمای داخل و خارج سالن چشمگیر باشد، به کمک دستگاه های تهویه مطبوع باید شرایط مطلوب دمایی و رطوبتی برای کشت قارچ را ایجاد نمایید. درواقع یکی از مهم ترین فاکتورها هنگام پرورش قارچ، تهویه ی سالن ها است.
البته حفظ سلامت قارچ و ایزوله نگه داشتن محیط برای جلوگیری از ورود انواع آلاینده ها نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. در ادامه به بررسی تهویه ی مناسب این سالن ها می پردازیم.
برای تهویه ی این سالن ها باید از چه دستگاه هایی استفاده کنیم؟
برای ایجاد تهویه ی مناسب در این سالن ها باید هوای تازه ی بیرون را به داخل سالن بکشانید تا سلامت قارچ ها به بهترین نحو حفظ شود. ورود میزان مشخصی از هوای تازه ی بیرون به داخل سالن، اهمیت زیادی دارد. برای این کار دستگاه های ساکشن یا مکنده ای تعبیه می شود که هوا را از بیرون به داخل سالن پرورش قارچ بکشاند و به همان نسبت هوای داخل را به محیط بیرون انتقال دهد.
هوای داخل سالن نیز باید همواره در گردش باشد. سیرکوله ی هوا به علت وجود دی اکسید کربن داخل سالن و برای تنظیم رطوبت اهمیت زیادی دارد. این کار باعث می شود هوای تمامی نقاط سالن شرایط مشابهی داشته باشد. کمبود رطوبت محیط باعث چروکیده شدن قارچ ها و زیاد بودن رطوبت سالن باعث رشد میکروارگانیسم ها در قارچ ها می شود.
زمانی که هوای بیرون از سالن بسیار سرد باشد، باید دمای هوا را افزایش داد. از طرفی گرم شدن بیش از اندازه ی هوا باعث خشک شدن آن می شود. بنابراین باید رطوبت هوا را نیز افزایش دهید تا شرایط دمایی و رطوبتی مطلوبی برای پرورش قارچ ها ایجاد شود.
انواع سیستم های تهویه مناسب برای سالن قارچ
بهترین دما برای پرورش قارچ، حدود 23 تا 25 درجه سانتی گراد است. در تهویه ی این سالن ها می توانید از تجهیزاتی مانند هواساز، رطوبت ساز، دستگاه های خنک کننده و گرم کننده، دماسنج، رطوبت سنج و دستگاه سنجش CO2 استفاده کنید. برای تهویه ی مطلوب هوای داخل سالن نیز می توانید از دو نوع سیستم تهویه استفاده نمایید که اندکی تفاوت در عملکرد دارند.
- سیستم تهویه ی کم فشار؛ با وجود اینکه استفاده از این سیستم مقرون به صرفه است، اما سروصدای محیطی زیادی (از طریق فن ها) ایجاد می کند.
- سیستم تهویه ی پر فشار؛ این سیستم برخلاف سیستم تهویه کم فشار، هوای سرد بیرون را پیش از ورود به سالن به دمای تعادل می رساند. این امر باعث می شود قارچ های مرغوب تری داشته باشید. با وجود مزایای بیشتر این سیستم، نصب و راه اندازی آن هزینه ی اولیه ی زیادی برای شما خواهد داشت. پس اگر بودجه پیش بینی شده ی شما محدود است بهتر است به سراغ این سیستم تهویه نروید.
برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره رایگان می توانید هم اکنون با مشاوران ما در گروه صنعتی برادران حامی دوست تماس حاصل نمایید. مجموعه ی ما با بیش از 20 سال سابقه در زمینه ی سیستم های برودتی آماده ی خدمت رسانی به شما مشتریان محترم است. برای تهیه ی انواع سیستم های تبرید می توانید با ما در تماس باشید. هدف ما جلب رضایت شماست.