مبدل حرارتی صفحه ای در سردخانه (پلیت کولر)
پلیت کولر یک مبدل حرارتی صفحه ای است. این مبدل حرارتی یکی از تجهیزاتی است که اغلب برای خنک سازی و در برخی از صنایع هم برای گرم کردن مواد استفاده میشود. این مبدل در صنایع غذایی، لبنیات و فراورده های آن، صنایع شیمیایی و پتروشیمی، داروسازی، ساخت پلاستیک، نساجی و… کاربرد دارد. پلیت کولر برای پیش سرمایش صحیح شیر، درست بعد از تهیه ی آن در دامداری ها و قبل از ورود آن به مخازن بزرگ کاربرد دارد. این کار مانع رشد میکروب ها و باکتری ها در آن میشود. این مبدل حرارتی کار خنک سازی را با استفاده از آب خنک یا آب سرد با دمای مشخص انجام میدهد.
مبدل حرارتی صفحه ای یا پلیت کولر از تعدادی صفحه از جنس فولاد ضد زنگ موجدار با ظریب انتقال حرارت بالا تشکیل شده است که به صورت موازی و با فاصله ی مشخص از یکدیگر، در کنار هم قرار میگیرند. اجزای اصلی تشکیل دهنده ی آن ها عبارتند از صفحه ی فلزی، قاب و واشرهایی با قابلیت تعمیر و نگهداری آسان. واشر باید به گونه ای طراحی شود که در مقابل دمای بالا و خوردگی مقاوم باشد و هنگام تماس سیال با دستگاه مانع آسیب رسیدن به آن شود.
استفاده از مبدل حرارتی صفحه ای به این گونه است که سیال مورد نظر برای خنک سازی از بین این صفحات به صورت یک در میان عبور میکند. این جریان سیال در حالی اتفاق میافتد که در دو طرف هر صفحه، سیال دیگری در حال عبور باشد تا ضریب انتقال حرارت به حداکثر مقدار خود برسد. همچنین زاویه ی صفحات و تعداد برجستگی ها یا امواج آن ها باید به گونه ای تعیین شود که از حداکثر ضریب انتقال حرارت استفاده شود. هنگام ساخت و استفاده از پلیت کولر باید اطلاعاتی نظیر نوع و دمای ورود و خروج هر دو سیال سرد و گرم، سرعت و دبی آن ها را در اختیار طراح کار قرار داد.
مزایای استفاده از مبدل حرارتی صفحه ای در خنک سازی شیر و لبنیات
علاوه بر آنچه گفته شد، از دیگر مزایای استفاده از پلیت کولر میتوان به حفظ کیفیت بهتر شیر و صرفه جویی در مصرف انرژی و هزینه اشاره نمود. همچنین زمانی که نیاز به خنک سازی حجم بیشتری از شیر باشد، امکان اضافه شدن صفحات در پلیت کولر نیز وجود دارد. از طرفی جنس فولاد ضد زنگ استحکام و دوام قابل توجهی برای این پلیت کولرها به همراه دارد. به علت استفاده از مواد مختلف و گاه خورنده در مجاورت این صفحات، نیاز به شست و شوی دائم این صفحات است. البته علاوه بر این صفحات، تمامی اتصالات، واشرها و فیلترها نیز قابل شست و شو هستند.