روش های اصولی نگهداری سبزیجات تازه
سبزیجات تازه از حدود ۵۰۰۰ سال پیش به عنوان یکی از منابع اصلی فیبر و یکی از مغذیترین مواد غذایی توسط انسان مصرف می شود. ارتباط بین مصرف سبزیجات و سلامتی انسان از سال ها قبل کشف شده است. به طوری که در یک کتاب روشهای آشپزی قدیمی مربوط به قرون وسطای اروپا، از آن ها به عنوان منبع سلامتی یاد شده است. از این جهت نگهداری سبزیجات تازه از اهمیت زیادی برخوردار ست. در ادامه به ۳ نکته مهم برای بهتر و تازهتر ماندن سبزیجات در منزل اشاره می کنیم. با ما همراه باشید.
1. اتیلن؛ عامل رسیدگی میوه ها
اغلب میوه ها به هنگام رسیدن، گاز اتیلن تولید می کنند. این گاز طراوت و شادابی سبزیجات تازه را می گیرد. با نگهداری جدا از هم میوه ها و سبزیجات می توانید مانع آسیب دیدن آن ها از این طریق شوید.
برای جلوگیری از آسیب دیدن میوه ها به دلیل تولید اتیلن، بهتر است آن ها را بدون بسته بندی های پلاستیکی دربسته استفاده کنید.
2. ماندگاری سبزیجات خشک
همانطور که می دانید سبزیجات تازه، عمر محدودی دارند. بهتر است آن ها را به میزان مصرفتان خریداری کنید تا از این طریق تلفات آن ها را به حداقل برسانید. برای ماندگاری بیشتر سبزیجات، می توانید آن ها را خشک نمایید. سبزیجات خشک در دمای اتاق نیز به راحتی قابل نگهداری هستند. البته بهتر است دمای محیط بالا نباشد.
بهتر است سبزیجات خشک را در ظروف دربسته نگهداری نمایید تا همواره تازه بمانند.
3. رطوبت را کنترل کنید.
همانطور که کمبود رطوبت می تواند باعث خشکی و خرابی سبزیجات شود، زیاد بودن میزان رطوبت نیز باعث کاهش کیفیت و خرابی سریع سبزیجات می شود. بهتر است سبزیجاتی مانند کاهو، اسفناج و کلم بروکلی تازه را در کشوی یخچالتان نگهداری نمایید تا مانع رسیدن رطوبت زیاد به آن ها شوید.
روش دیگری که پیش رویتان است، نگهداری سبزیجات تازه در داخل یک پارچه است. به این ترتیب می توانید رطوبتی که به آن ها می رسد را کنترل نمایید. همچنین بهتر است برخی از سبزیجات را (مانند فلفل دلمه ای) پیش از قرار دادن در یخچال نشویید. به این ترتیب رطوبت اضافهای به آن ها نمیرسد و با کیفیت بهتری در یخچال می مانند.
برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید با مجموعه برادران حامی دوست تماس حاصل نمایید. ما بهترین ها را برای شما می خواهیم. کافیست ما را از نیازتان باخبر کنید.