آیا نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه امکان پذیر است؟

نحوه ی نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه

گوجه فرنگی یکی از سبزیجات غنی از ویتامین C، فیبر، منیزیم و کلسیم است که اغلب به صورت گلخانه ای کشت می شود. کشت گوجه فرنگی در اغلب اقلیم ها امکان پذیر است. صرفا باید گوجه ی مناسب اقلیم خود را پیدا کنید. اگر قصد کشت گوجه فرنگی را دارید، می توانید به جای بذر، نشاء آن را بکارید. گوجه فرنگی برای دیابت، فشار خون، پوست و قلب مفید است و از این جهت حائز اهمیت زیادی است. بنابراین بهتر است بتوانیم برای مدت طولانی تری آن را نگهداری کنیم. به همین علت نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه رواج دارد.

در ادامه به بررسی شرایط سردخانه های گوجه می پردازیم. به خاطر داشته باشید که نگهداری چند میوه با هم در یک سالن سردخانه امری نادرست است. چرا که مدت زمان رسیدگی میوه ها و سبزیجات مختلف با یگدیگر متفاوت است.

برای نگهداری گوجه رسیده را انتخاب کنیم یا نارس؟

انتخاب هر دو نوع گوجه ی رسیده و نارس برای نگهداری در سردخانه امکان پذیر است. اما شرایط نگهداری آن ها در ابتدای ورود به سردخانه کمی تفاوت دارد. به این ترتیب که گاهی اوقات از گاز اتیلن برای رساندن گوجه ی سبز استفاده می شود. برای استفاده از اتیلن باید گوجه ها را در اتاقی مخصوص که نسبت اتیلن در آن 1 به 5000 واحد هوا است، به مدت 3 تا 4 روز نگهداری کنید. بهتر است به محض قرمز شدن گوجه عملیات تزریق اتیلن قطع شود.

گوجه فرنگی سبز را می توانید در دمای 13 تا 14 درجه سانتیگراد به مدت 3 تا 4 روز و گوجه ی رسیده را در دمای 6 تا 10 درجه سانتیگراد به مدت 2 روز نگهداری کنید. اما گوجه فرنگی نارس را می توانید به مدت 3 تا 5 هفته در دمای 10 تا 13 درجه سانتیگراد در سردخانه نگهداری نمایید.

شرایط نگهداری

درجه حرارت مناسب برای نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه بسته به میزان رسیدگی آن تعیین می شود. گوجه فرنگی نارس که سبز رنگ است باید در دمای 12 درجه سانتیگراد نگهداری شود. در حالی که گوجه فرنگی رسیده را باید در دما 8 درجه سانتی گراد نگهداری نمایید. گوجه نیز مانند خیار حساسیت زیادی به سرما دارد. اگر دمای سردخانه کمتر از 7 درجه سانتیگراد شود، علائم سرمازدگی در آن ها پدید می آید. یکی از نشانه های سرمازدگی در گوجه فرنگی، تغییر رنگ آن به رنگ ارغوانی و نرم شدن زیاد آن است.

بهتر است پس از خروج گوجه از سردخانه، سریعاً گوجه فرنگی ها را مصرف نمایید. رطوبت نسبی مناسب برای انواع گوجه فرنگی 80 تا 85 درصد است. برای ذخیره ی گوجه در سردخانه باید آن ها را در جعبه های مقوایی یا چوبی بچینید.

برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره رایگان درباره نگهداری گوجه فرنگی در سردخانه می توانید از مشاوران ما در مجموعه کمک بگیرید. کافیست هم اکنون با مجموعه ی ما تماس حاصل نمایید تا از شرایط خرید استثنایی برخوردار شوید.