از شرایط نگهداری آناناس در سردخانه چه می دانید؟!

نحوه نگهداری آناناس در سردخانه

یکی از بهترین میوه های فصول پاییز و زمستان، آناناس است. این میوه منبع غنی ویتامین C و فیبر محسوب می شود. آناناس یکی از منابع غنی منیزیم است و مصرف آن به استخوان سازی بدن نیز کمک می کند. به علت خواص متعددی که این میوه دارد، نگهداری از آن در سردخانه امری حیاتی به حساب می آید. آناناس تازه در نواحی دور از محل برداشت باید در سردخانه ها نگهداری شود تا به بهترین نحو قابل مصرف باشد.

می توانید این میوه را در منزل، در یخچال یا فریزر نگهداری نمایید. البته با توجه به میزان رسیدگی آن می توانید آن را در فضای منزل نیز نگهداری کنید. اما در ادامه به بررسی بهترین شرایط نگهداری این میوه برای مدت طولانی تر و با کیفیت مطلوب تر می پردازیم. با ما همراه باشید.

شرایط ایده آل نگهداری

میزان رسیدگی میوه در زمان برداشت، تعیین کننده ی مدت زمان نگهداری آن در سردخانه است. بر همین مبنا حداکثر زمانی که می توانید میوه را با حفظ کیفیت، از سردخانه به دست مصرف کنندگان برسانید، تعیین نمایید. کیفیت آناناس ها هنگام ورود به سردخانه یا انبار بر کیفیت نگهداری آن ها تاثیرگذار است. شرایطی مانند شرایط فیزیولوژیکی، سالم بودن میوه و صدمه ندیدن آن تاثیر مستقیمی برچگونگی حفظ کیفیت میوه در طول نگهداری دارد.

بهترین شرایط نگهداری توسط موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران تعیین می شود. برای برداشت آناناس دو درجه از رسیدگی وجود دارد. درجه رسیدگی 1 که میوه در آن سبز رنگ است و درجه رسیدگی 2 که میوه در آن به طور کامل رسیده است. باید بعد از برداشت میوه سریعاً آن را در سردخانه قرار دهید. یعنی فاصله بین برداشت میوه و قرار دادن آن درسردخانه باید کمتر از ۲۴ ساعت باشد.

دمای مناسب نگهداری آناناس سبز در سردخانه پس از سرد کردن آن بین ۱۰ تا ۱۳ درجه سانتیگراد و برای آناناس رسیده بین ۵ تا ۹ درجه سانتیگراد است. رطوبت نسبی مورد نیاز برای این سردخان ها بین ۹۰ تا ۹۵ درصد است. با تنظیم این رطوبت می توانید مانع تبخیر آب از سطح میوه و خشک شدن آن شوید. به این ترتیب کیفیت میوه به بهترین نحو حفظ می شود.

جمع بندی

هوای داخل سردخانه در حین سرد کردن میوه باید به نسبت 80 تا 100 درصد در گردش باشد. در بهترین شرایط می توانید ۴ تا ۶ هفته آناناس را انبار کنید. این مدت زمان با توجه به تمامی نکات گفته شده تعیین می شود.

بهتر است برای راه اندازی و تجهیز سردخانه از مجموعه ای کمک بگیرید که در این مسیر تجارب فراوانی دارد. مجموعه برادران حامی دوست با بیش از ۲۰ سال تجربه در زمینه صنایع برودتی می تواند شما را در راه رسیدن به نیازهایتان یاری نماید. برای کسب اطلاعات بیشتر و استعلام قیمت ها کافیست با ما تماس حاصل نمایید.