شرایط سردخانه میوه و نحوه نگهداری میوه در آن
سردخانه میوه جزو ملزومات زندگی امروزه است. چرا که از این طریق می توانیم از وجود تمامی میوه ها در تمامی فصول سال بهره مند شویم. ساخت و نصب این سردخانه ها باعث افزایش طول عمر مفید میوه ها و جلوگیری از افت کیفیت آن ها می شود. اغلب این سردخانه ها از نوع بالای صفری هستند. اما دما و رطوبت مناسب برای نگهداری هرکدام از میوه ها باید به گونه ای تعیین شود که کمترین افت کیفیت و حداقل آسیب به بافت میوه ایجاد شود.
هنگام ذخیره سازی میوه ها در سردخانه میوه باید به نکاتی مانند محل کشت، میزان رسیدگی محصول پیش از برداشت، شرایط انتقال محصول تا سردخانه توجه نمایید.
انواع سردخانه کاربردی بر اساس دما
- زیر صفر؛ این سردخانه ها قابلیت کار کردن در دماهای پایین تر از صفر را دارند. سردخانه نگهداری گوشت، مرغ و ماهی، بستنی و انواع غذاهای آماده از نوع زیر صفری است.
- بالای صفر؛ دمای کارکرد این سردخانه ها بالاتر از صفر است. انواع میوه و سبزیجات، سیب زمینی، پیاز و انواع لبنیات را در این سردخانه ها نگهداری می نمایند.
- ترکیبی؛ این سردخانه ها دارای سالن های متعدد است که دمای هرکدام از آن ها می تواند زیر صفر یا بالای صفر باشد.
- دو مداره؛ این سردخانه ها جزو پرکاربردترین سردخانه ها هستند. سردخانه دو مداره می تواند به صورت جدا در هر دو نوع زیر صفر و بالای صفر تنظیم شود.
جدول نگهداری برخی از میوه ها در سردخانه
پیش از پرداختن به این جدول باید به خاطر داشته باشید که میوه ها با توجه به اقلیم و منطقه کشت خود، نیازمند شرایط متفاوتی برای نگهداری هستند. اما محدوده ی دمایی و رطوبتی برای اغلب میوه ها مشترک است. کاهش بیش از حد دما باعث سرمازدگی میوه در سردخانه میوه و افزایش بیش از اندازه دما باعث پوسیدگی آن می شود. همچنین افزایش بیش از اندازه ی رطوبت در سردخانه، محیطی برای رشد قارچ ها و سایر میکروارگانیسم ها در میوه ایجاد می کند.
«نکات تکمیلی»
همیشه میوه ها و سبزیجات را باید جدا از یکدیگر نگهداری نمایید. به این دلیل که رسیدن میوه ها باعث آزاد شدن گاز اتیلن می شود. گاز اتیلن طول عمر سبزیجات را کاهش می دهد. قیمت ساخت سردخانه بسته به ظرفیت و برند دستگاه هایی دارد که شما مشتریان عزیز درخواست می کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر پیرامون سردخانه میوه و سایز سردخانه ها، استعلام قیمت ها و پیگیری موجودی دستگاه ها می توانید با گروه صنعتی برادران حامی دوست تماس حاصل نمایید. ما شما را در راه رسیدن به رویاهایتان راهنمایی می کنیم. برای دریافت مشاوره رایگان هم اکنون می توانید با مشاوران ما در مجموعه برادران حامی دوست تماس حاصل نمایید.