تاریخچۀ تأسیس سردخانه ها
از گذشتههای خیلی دور انسانها برای نگهداری از مواد غذایی در سرما، محصولات غذایی را با استفاده از برف و قالبهای یخ طبیعی در دل خاک دفن می کردند یا در سردابهها انبار می کردند. اما با پیشرفت تکنولوژی پای صنعت به ساخت دستگاههای سرمایشی نیز کشیده شد.
در اواخر قرن نوزدهم میلادی نخستین دستگاههای تبریدی ساخته شد. در این سیستمهای تبریدی از گاز آمونیاک یا آب برای تولید سرما استفاده میشد. بعدها در اوایل قرن بیستم پای گازهای فریونی نیز به میان آمد. گازهای فریونی بی بو بود که عملکردی ایدهآل در ساخت سیکلهای تبریدی داشت. ضمن اینکه مشکلاتی مانند مسمومیت را هم برای افراد ایجاد نمیکرد. به این ترتیب نخستین یخچالهای صنعتی و خانگی تولید شوند.
اما در سال 1985 در قرارداد وین اعلام شد که به خاطر مشکلات زیست محیطی لازم است کشورهای سازندۀ سیکلهای تبریدی استفاده از گازهای فریونی را محدود کنند و گازهای مبرد متفاوتی را با فرمولهای شیمیایی مختلف تولید کنند.
از گاز آمونیاک نخستن مرتبه در فرانسه استفاده شد و بعدها امریکاییها نیز از آن استفاده کردند. در سال 1900 میلادی دستگاههای تبرید تراکمی وارد بازار تجاری شدند و در صنایع غذایی، شیمیایی و یخ سازی مورد استفاده قرار گرفتند.
سردخانهها به طور کلی در چهار دسته قرار می گیرند
- سردخانههای خانگی یا همان یخچالها و فریزرها
- سردخانههای فروشگاهی یا یخچالهای فروشگاهی نیز شناخته میشوند.
- سردخانههای تجاری که در فروشگاههای زنجیرهای و رستورانهای بزرگ به منظور انبارگردانی استفاده میشوند.
- سردخانههای صنعتی که در صنایع مختلف به منظور انبار کردن محصولات فساد پذیر مورد استفاده هستند.
امروزه صنایع سرمایشی به قدری پیشرفت کردهاند که سردخانهها در مساحتهای متفاوت و در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار میگیرند. تونلهای انجماد، سردخانههای بالای صفر و سردخانههای زیر صفر، آیس بانکها، کارخانههای یخسازی و … از جمله موارد مختلفی از سردخانههای صنعتی و زیرمجموعههای آن است که امروزه از آنها استفاده میشود.
برای کسب اطلاعات بیشتر و استعلام موجودی و قیمت ها، می توانید با گروه سرماول در تماس باشید. مشاوران ما می توانند شما را در مسیر انتخاب بهترین تجهیزات یاری برسانند.