استاندارد بهداشت سردخانه و انبار مواد غذایی
همانطور که می دانید فراهم کردن شرایط مناسب برای نگهداری مواد غذایی در سردخانه و انبار به افزایش طول عمر مفید مواد غذایی کمک می کند. یکی از این شرایط مناسب، رعایت بهداشت در محل سردخانه و انبار مواد غذایی است. برای این شرایط استاندارهایی تعریف می شود که تمامی سردخانه داران موظف به رعایت آن هستند. توجه به استانداردهای تعیین شده برای بهداشت سردخانه و انبار مواد غذایی، از افت کیفیت مواد اولیه غذایی جلوگیری می کند. همچنین از این طریق می توانید مسمویت های ناشی از فساد را تا حد خوبی کاهش دهید.
اما استانداردهای بهداشتی شامل چه نکاتی می شوند؟ در ادامه به بررسی این نکات می پردازیم. با ما همراه باشید.
بهداشت فردی
یکی از نکات مهم در رعایت بهداشت سردخانه و انبار مواد غذایی مربوط به رعایت بهداشت فردی است. مشخصاً این مورد به افرادی اشاره دارد که اجازه تردد در انبار یا سردخانه را دارند. کارکنان انبارها و سردخانه ها باید كارت بهداشت معتبر و مربوطه را دریافت کرده باشند و پیش از شروع کار آن را به صاحبان کسب و کار ارائه دهند.
این افراد باید از لباس و تجهیزات لازم استفاده نمایند و همچنین مانع ورود افراد متفرقه به انبار يا سردخانه مواد غذايی شوند. وجود فضایی برای نگهداری لوازم شخصی این افراد در محیط کار الزامی است.
یکی از ابزار لازم برای ورود افراد به سردخانه، کفش مخصوص کار است. هنگام خروج از سردخانه باید آن کفش مخصوص را درآورده و در جایی مناسب نگهداری نمایید.
بهداشت مواد غذایی
مواردی که بهداشت مواد غذایی را تضمین می کنند عبارتند از دما و رطوبت لازم برای نگهداری مواد غذایی، استفاده از بهترین روش ها برای بسته بندی آن ها، استفاده از بهترین روشهای حمل و نقل، رعایت اصول چیدمان مواد غذایی در انبار و سردخانه و مجزا نگه داشتن مواد غذایی مختلف. به این ترتیب می توانید تمامی اقلام را برای مدت زمان تعیین شده با بهترین کیفیت نگهداری نمایید.
بهتر است برای رعایت بهداشت سردخانه و انبار مواد غذایی ، دما و رطوبت سالن های سردخانه و انبارتان را به صورت روزانه و هفتگی بررسی نمایید تا در صورت بروز هرگونه خطایی بتوانید سریعاً آن را رفع و رجوع نمایید.
بهداشت ابزار و تجهیزات
بهتر است کارمندان خود را برای این مورد توجیه نمایید. به این ترتیب می توانید از تمیزی و سلامت ابزار مورد استفاده در سردخانه و انبار اطمینان حاصل کنید. همچنین بهتر است پس از هر بار خالی شدن کامل سردخانه، آن را ضد عفونی نمایید و از زنگ نزدن راک ها و قفسه ها اطمینان حاصل نمایید. سردخانه باید از سیستم برق اضطراری بروخوردار باشد تا در صورت قطعی برق به سلامت مواد غذایی آسیبی وارد نشود. بررسی عملکرد صحیح سیستم اضطراری برعهده شما خواهد بود.
همچنین باید از تعداد پالت های موجود در انبارتان اطمینان حاصل کنید. به این ترتیب مطمئن می شوید که هیچ کدام از اقلام برروی زمین قرار نمیگیرند. به این ترتیب می توانید بهداشت سردخانه و انبار مواد غذایی خود را به خوبی حفظ نمایید.
بهداشت ساختمان
همانطور که می دانید طراحی سردخانه و انبار باید مورد تایید مقامات بهداشتی باشد. برای اینکه بهداشت ساختمان سردخانه یا انبار به خوبی رعایت شود، باید نکات مهم را درباره احداث ساختمان آن بدانیم. یعنی باید بدانیم که آیا كف، ديوار و سقف انبار يا سردخانه ویژگی های لازم را دارا است
آیا کف سازی لازم انجام شده است؟ آیا از مصالح و عایقی با مقاومت کافی در ساخت آن استفاده شده است؟ تمامی این موارد را باید هنگام شروع به ساخت سوله و ساختمان سردخانه و انبار در نظر داشته باشید و پس از ساخت بنا نیز مرتباً بررسی نمایید.
جمع بندی
برای تضمین ایمنی و بهداشت سردخانه و انبار خود علاوه بر نکات ابتدایی گفته شده، نیاز به یک چک لیست خواهید داشت. معمولاً این چک لیست ها برای بررسی های روزانه، ماهیانه و سالیانه توسط مراجع ذیربط تنظیم می شوند. بهتر است همواره نیروی کار خود را درباره این چک لیست ها توجیه نمایید. به این ترتیب علاوه بر اعتماد مشتریان خود، سهم خوبی از بازار داشته باشید.
مجموعه برادران حامی دوست از ارائه مشاوره ساخت سردخانه تا نصب تجهیزات و راه اندازی انبار یا سردخانه در کنار شما مشتریان عزیز خواهد بود. شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر پیرامون بهداشت سردخانه و انبار مواد غذایی و استعلام قیمت ها با ما تماس حاصل نمایید. همچنین با خرید از ما می توانید از خدمات پس از فروش استثنایی نیز برخوردار شوید.