نکات مهم احداث سردخانه
امروزه از تبرید در سطح وسیعی برای تهیه و نگهداری مواد غذایی، انواع میوه ها و صیفی جات، مواد ضروری نظیر داروها و… استفاده می شود. برای این منظور سردخانه های مختلف ایجاد و احداث می شوند. برای احداث سردخانه مواد غذایی و ضروری، باید در ابتدای امر نوع سردخانه، میزان مصرف انرژی آن و بار برودتی سردخانه ها محاسبه شود. از این طریق می توان دستگاه های مورد استفاده در سردخانه را به درستی انتخاب کرد. محاسبه ی بار برودتی سردخانه از طریق شناسایی راه های انتقال حرارت از محیط بیرون به سردخانه و بلعکس امکان پذیر است. معمولا حرارت از 4 طریق وارد محیط سردخانه می شود؛ از طریق دیوارها و دیگر سطوح، از طریق هوای ورودی، باز و بسته شدن درب سردخانه، از طریق حرارت ناشی از محصولات ورودی به سردخانه و از طرق متفرقه مانند چراغ ها، موتورها، لیفتراک ها، بدن و تنفس کارگران.
همچنین به انتخاب فاز برق، تابلو برق، عایق ها، جاگذاری لوازم و محصولات، تجهیزات برودتی و دستگاه ها باید دقت شود تا ساخت سردخانه صنعتی به خوبی و با کمترین هزینه صورت پذیرد.
انتخاب دستگاه ها
یکی از نکات مهم در احداث سردخانه ها انتخاب دستگاه های سرد کننده و طراحی آن ها است. اواپراتور دستگاهی است که برای جذب حرارت محیط و سرد کردن هوای سردخانه کاربرد دارد. برای انتخاب اواپراتور با ظرفیت مناسب باید به درجه حرارت سردخانه (بالای صفر یا زیر صفر بودن آن)، نوع مبرد و حجم داخلی سردخانه توجه نمود. ظرفیت اواپراتورها، از کاتالوگ های شرکت سازنده آن ها به دست می آید. همچنین باید شرایط برفک زدن اواپراتورها و برفک زدایی آن ها را نیز هنگام انتخاب اواپراتور در نظر بگیریم. با اینکه دستگاه های تبرید برای کار مداوم طراحی و ساخته می شوند، با این حال برای رفع برفک اواپراتورها و کویل های سرد کننده در سردخانه ها باید برنامه ریزی شود.
انتخاب کندانسور و کندانسینگ یونیت به عنوان عامل دفع حرارت جذب شده در سیستم های تبرید یکی دیگر از نکات مهم احداث سردخانه است. کندانسورها بر اساس سیالی که جهت خنک کاری استفاده می کنند در دو نوع کندانسور هوایی یا آبی موجود هستند. معمولا برای سردخانه ها از کندانسور همراه با کمپرسور معادلش یکجا با نام کندانسینگ یونیت یا همان واحد تقطیر استفاده می شود.
انتخاب عایق مناسب به لحاظ نوع و ضخامت در احداث سردخانه بر اساس محل مصرف (دیوار داخلی یا خارجی) و درجه حرارت داخلی سردخانه صورت می گیرد. در حالت کلی 3 نوع عایق در تاسیسات مکانیکی قابل استفاده هستند که عبارتند از عایق های هدایتی، تشعشعی و رطوبتی. انتخاب تمامی این دستگاه ها و عایق ها بر عهده ی افراد خبره در زمینه طراحی و ساخت سردخانه است.
برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره رایگان پیرامون سردخانه ها می توانید با گروه صنعتی برادران حامی دوست تماس حاصل نمایید.