نگهداری مواد پروتئینی و گوشتی
همانطور که می دانید هرگونه تغییر ماهیتی در ظاهر یا بافت گوشت و مواد پروتئینی، فساد نامیده می شود. محصولات پروتئینی تازه محل مناسبی برای رشد انواع میکروب ها م میکروارگانیسم های بیماریزا هستند. پس با رعایت برخی نکات در نگهداری مواد پروتئینی و گوشتی می توانید مانع ایجاد فساد و افت کیفیت آن ها شوید.
هنگام خرید این محصولات به تازگی آن ها، بافت گوشت، رنگ و بوی آن دقت کنید. اگر این موارد از نظر شما قابل قبول بود، می توانید با خیال راحت آن را خریداری نمایید. اما به این نکته توجه داشته باشید که باید در کمترین زمان ممکن گوشت خریداری شده را به منزل برسانید و در یخچال یا فریزر قرار دهید.
به خاطر داشته باشید که تاریخ انقضای گوشت اهمیت زیادی دارد. ممکن است گوشتی که خریداری می کنید تازه نباشد. در این صورت فرصت کمتری برای مصرف آن خواهید داشت. در ادامه به بررسی نکاتی پیرامون نگهداری مواد پروتئینی میپردازیم. با ما همراه باشید تا سلامت خود و افراد خانوادهتان را تضمین نمایید.
نکات مهم نگهداری در منزل
- گوشت تکهای ماندگاری بیشتری از گوشت چرخکرده دارد. بهتر است گوشت چرخکرده را بیش از ۲ روز در یخچال نگهداری نکنید.
- گوشت چرخکرده را می توانید تا ۶ ماه در فریزر، به صورت منجمد نگهداری نمایید.
- گوشت گاو و گوسفند (گوشت قرمز) را می توانید به مدت ۵ روز در یخچال و به مدت ۹ ماه در فریزر نگهداری نمایید.
- نگهداری مواد پروتئینی مانند گوشت، مرغ و ماهی، در پایین ترین طبقه فریزر انتخابی مناسب است.
- محصولات دریایی مانند میگو در یخچال تا مدت ۳ روز و در فریزر تا مدت یک سال ماندگار است.
- اگر می خواهید گوشت خریداری شده را منجمد کنید، بهتر است آن را نشویید. میکروبهای موجود در گوشت با قرار گرفتن در دمای فریزر غیرفعال می شوند.
- بهتر است محصولات پروتئینی را از مراکز معتبر تهیه کنید.
- سعی کنید گوشت یخ زدایی شده را مجددا منجمد نکنید.
- نحوه نگهداری از سوسیس و کالباس متفاوت است. پیشتر در مقالهای به آن اشاره کرده ایم.
- نگهداری این محصولات غذایی باید در ظروف دربسته (بدون امکان نفوذ هوا یا وکیوم) یا بستهبندیهای پلاستیکی انجام شود.
برای نگهداری مواد پروتئینی مختلف با بهترین کیفیت، کافیست نکات بیان شده را به خوبی رعایت نمایید. تنظیم دمای یخچال و فریزر را فراموش نکنید. به خاطر داشته باشید که این تنظیم دما با توجه به فصل و شرایط قرارگیری این تجهیزات انجام می شود.
برای کسب اطلاعات بیشتر پیرامون نگهداری مواد غذایی و تهیه تجهیزات مربوطه می توانید با مجموعه برادران حامی دوست در تماس باشید. ما بهترین ها را برای شما می خواهیم.